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- 010 __ |a 978-7-5478-0335-6 |b 精装 |d CNY58.00
- 100 __ |a 20110128d2011 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 咖啡鉴赏手册 |9 ka fei jian shang shou ce |f Jon Thron编著 |g Michael Segal修订 |g 杨树,励真,祁永红译 |z eng
- 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2011
- 215 __ |a 216页 |c 图,彩照,地图 |d 22cm
- 312 __ |a 封面英文题名:The connoisseur's guide to coffee
- 330 __ |a 本书是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。内容涵盖于咖啡有关的各个方面,例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调,以及如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆,如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。还介绍各种特色咖啡的专业冲调方法,包括卡普奇诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外,对冲调和品尝咖啡的壶具也有详细的介绍。
- 461 _0 |1 2001 |a 鉴赏与品味系列
- 510 1_ |a Connoisseur's guide to coffee |z eng
- 701 _0 |c (英) |a 索恩 |9 suo en |c (Thron, Jon) |4 著
- 702 _1 |a Segal |b Michael |4 修订
- 702 _0 |a 杨树 |9 yang shu |4 译
- 702 _0 |a 励真 |9 li zhen |4 译
- 702 _0 |a 祁永红 |9 qi yong hong |4 译
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110510
- 905 __ |a ZPHC |d TS273-62/2