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• 200 1_ |a 东西之味 |A dong xi zhi wei |f 王克平编著

• 210 __ |a 上海 |c 中西书局 |d 2023

• 215 __ |a 168页 |c 彩图, 肖像, 摹真 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第168页)

• 330 __ |a 本书稿内容包括“中餐、日料、西餐是否正确的概念”、“吃什么和怎么吃是人类文明进程的写照”和“文化饮食的界限与跨越”三大部分, 从哲学、社会学、历史学、地理学、民族学、美学等多个维度, 充分展现饮食的地域性及文化性, 以及其人文历史、风味特点与典型菜式。让读者能明晰烹饪的概念, 了解烹饪在人类生活中最基本的意义和作用, 熟悉东西方饮食文明的历史变迁及西餐烹饪的主要文化特征。

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 世界

• 690 __ |a TS971.201 |v 5

• 701 _0 |a 王克平 |A wang ke ping |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230922

• 905 __ |a ZPHC |d TS971.201/7