机读格式显示(MARC)

• 000 01104nam0 2200313 450

• 001 0001236435

• 005 20230907134900.0

• 010 __ |a 978-7-5184-4201-0 |d CNY55.00

• 100 __ |a 20230426d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 乳与乳制品工艺学 |A Ru Yu Ru Zhi Pin Gong Yi Xue |f 卞春, 孙宇主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 340页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 高校教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第335-340页)

• 330 __ |a 本书共十三章，内容包括：乳的分泌与生成、乳的化学组成及性质、原料乳的验收与预处理、液态乳制品、再制乳和含乳饮料、稀奶油和奶油、乳粉、发酵乳制品、冰淇淋和雪糕等。

• 510 1_ |a Technology of milk and dairy products |z eng

• 606 0_ |a 鲜乳 |A Xian Ru |x 食品加工 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin |x 食品加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS252.41 |v 5

• 690 __ |a TS252.42 |v 5

• 701 _0 |a 卞春 |A Bian Chun |c (女) |4 主编

• 701 _0 |a 孙宇 |A Sun Yu |c (女) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230426

• 905 __ |a ZPHC |d TS252.41/5