机读格式显示(MARC)

• 000 01179oam2 2200325 450

• 001 0000248905

• 005 20110509130600.0

• 010 __ |a 978-7-5478-0286-1 |b 精装 |d CNY58.00

• 100 __ |a 20110217d2011 em y0chiy0110 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 310000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 巧克力鉴赏手册 |9 qiao ke li jian shang shou ce |f Chantal Coady编著 |g Martin Christy修订 |g 葛宇，熊薇译

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2011

• 215 __ |a 230页 |c 彩照，彩图 |d 22cm

• 225 2_ |a 鉴赏与品味系列

• 312 __ |a 封面英文题名：The connoisseur's guide to chocolate

• 330 __ |a 本书揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的松露巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。

• 461 _0 |1 2001 |a 鉴赏与品味系列

• 510 1_ |a Connoisseur's guide to chocolate |z eng

• 606 0_ |a 巧克力糖 |x 鉴赏 |j 手册

• 690 __ |a TS246.5-62 |v 4

• 701 _0 |c (英) |a 科迪 |9 ke di |c (Coady, Chantal) |4 编著

• 702 _1 |a Christy |b Martin |4 修订

• 702 _0 |a 葛宇 |9 ge yu |4 译

• 702 _0 |a 熊薇 |9 xiong wei |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110509

• 905 __ |a ZPHC |d TS246.5-62/2