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• 010 __ |a 978-7-03-066022-0 |d CNY69.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品机械与设备 |A shi pin ji xie yu she bei |f 康旭主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 367页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 |A zhuo yue gong cheng shi jiao yu pei yang ji hua shi pin ke xue yu gong cheng lei xi lie gui hua jiao cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书编写人员: 康旭, 周然, 司徒文贝, 王建国, 吴金鸿等

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 食品机械与设备是食品科学与工程专业的主干课程, 也是一门理论性和实践性很强的课程。本书按设备类别进行讲解, 用典型生产线举例讲解了以工艺为依据进行设备选型配套的方法, 最后讲解了设备的自动控制。限于篇幅, 每一类型设备都经过严格挑选, 既注重设备的典型性, 又注重其先进性; 知识体系从机械到电气, 从预处理到各种精深加工, 高新技术全覆盖; 设备按结构、原理、设计、应用模式介绍, 讲解深入浅出, 清晰透彻。书中配有设备彩图、视频、动画及典型案例等, 读者可扫描二维码查看。本书配套课件, 同时更多资源可登录“中科云教育”平台搜索本课程进一步学习和获取。

• 410 _0 |1 2001 |a 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

• 510 1_ |a Food processing machinery |z eng

• 606 0_ |a 食品加工设备 |A shi pin jia gong she bei |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS203 |v 5

• 701 _0 |a 康旭 |A kang xu |4 主编

• 702 _0 |a 周然 |A zhou ran |4 编写

• 702 _0 |a 司徒文贝 |A si tu wen bei |4 编写

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20201119

• 905 __ |a ZPHC |d TS203/48