机读格式显示(MARC)

• 000 01078oam2 2200265 450

• 001 0000709979

• 005 20191207121400.0

• 010 __ |a 978-7-122-34068-9 |d CNY48.00

• 100 __ |a 20190620d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬罐藏技术与应用 |9 guo shu guan cang ji shu yu ying yong |b 专著 |f 石军编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 206页 |c 图，照片 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代果蔬花卉深加工与应用丛书

• 330 __ |a 本书介绍了果蔬罐藏的保藏原理、果蔬罐头的分类、果蔬罐头的卫生标准、中国罐头产业发展状况，重点阐述了罐藏容器、罐藏原料、果蔬原料预处理、果蔬罐藏生产技术、果蔬罐藏加工质量问题分析与控制、加工过程中及成品的检验操作等内容，并给出了水果罐头、蔬菜罐头、果酱类罐头的大量生产实例。

• 461 _0 |1 2001 |a 现代果蔬花卉深加工与应用丛书

• 606 0_ |a 水果罐头 |9 Shui Guo Guan Tou |x 食品加工

• 606 0_ |a 蔬菜罐头 |9 Shu Cai Guan Tou |x 食品加工

• 690 __ |a TS294 |v 5

• 701 _0 |a 石军 |9 shi jun |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190620

• 905 __ |a ZPHC |d TS294/7