机读格式显示(MARC)

• 000 01204nam0 2200229 450

• 001 0001021895

• 005 20220319142900.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3563-0 |d CNY56.00

• 100 __ |a 20211213d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养学 |A Shi Pin Ying Yang Xue |f 肖功年主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 424页 |d 26cm

• 330 __ |a 本教材立足于我国高等院校食品专业的教学特点和需要,结合当前国内外营养科学与食品科学发展现状,以及我国居民目前的营养状况,以科学性、先进性和实用性为基础,共分十七章从食品、营养、人体营养需求三者间关系出发,着重介绍了食品营养学基本概念、食物的小花与吸收、能量、碳水化合物、脂类、蛋白质与氨基酸、维生素、矿物质、水、各类食品的营养价值、不同人群的营养需求与膳食、特殊环境人群的营养与膳食、社区居民营养与我国膳食指南、膳食营养与健康、食品营养的强化与补充、保健食品、特殊膳食用食品、特殊医学用途配方食品,其中融入了国内外最新的研究成果和进展。

• 606 0_ |a 食品营养-营养学-高等学校-教材 |A Shi Pin Ying Yang - Ying Yang Xue - Gao Deng Xue Xiao - Jiao Cai

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 肖功年 |A Xiao Gong Nian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20211226

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.4/34