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• 010 __ |a 978-7-5349-8471-6 |d CNY42.00

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• 200 1_ |a 笠原将弘的上品暖锅 |A Li Yuan Jiang Hong De Shang Pin Nuan Guo |9 li yuan jiang hong de shang pin nuan guo |b 专著 |f (日)笠原将弘著 |g 葛婷婷译

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2017

• 215 __ |a 95页 |c 彩图 |d 21cm

• 314 __ |a 笠原将弘，是位于东京惠比寿的日本料理店“赞否两论”的老板。1972年生于东京。老家是在武藏小山经营烧烤店的“とり将”，自幼受到父亲影响，努力钻研对料理的品味。高中毕业后，在“正月屋吉兆”担任学徒9年，因父亲过世而继承了“とり将”。2004年，在“とり将”30周年之际而暂时休业。而后他做好“赞否两论（评价两端）”的心理准备，以老板兼主厨的身份开设“赞否两论”，瞬时成为一家人气名店。其在电视、杂志、料理教室、店铺企划制作、各项活动、商品监修等各个领域皆有杰出表现。

• 330 __ |a 本书由笠原将弘亲授笠源流日式火锅美味学，教普通人做出正宗的暖心日式火锅。内容包括：4大笠原流基本汤底、31道吃上瘾的暖心日式火锅、26道扫荡锅底的收尾料理、8款搭配火锅的爽口小菜。

• 333 __ |a 本书适用于烹饪爱好者

• 606 0_ |a 火锅菜 |A Huo Guo Cai |x 菜谱 |y 日本

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 笠原将弘 |A Li Yuan Jiang Hong |9 li yuan jiang hong |4 著

• 702 _0 |a 葛婷婷 |A Ge Ting Ting |9 ge ting ting |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20170926

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.183.13/31