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• 010 __ |a 978-7-03-053424-8 |d CNY49.80

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• 200 1_ |a 烹饪专业教学论 |9 Peng Ren Zhuan Ye Jiao Xue Lun |A peng ren zhuan ye jiao xue lun |f 张传军主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 183页 |d 26cm

• 225 2_ |a 教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书

• 300 __ |a 职教师资培养资源开发项目(VTNE066)“营养与食品卫生”专业主干课程教材

• 330 __ |a 本书对烹饪专业教育教学中出现的问题和现象进行深入研究，探讨烹饪专业的教学目标、教学规律、教学过程及教学原则，其核心内容是研究教师怎样教和学生怎样学的专业教学理论，主要包括烹饪专业教学目标、教学过程、教学内容、教学媒体、教学评价等问题，是指导烹饪专业教学实践专业课程配套教材。

• 461 _0 |1 2001 |a 教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书

• 606 0_ |a 烹饪 |9 Peng Ren |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 701 _0 |a 张传军 |9 Zhang Chuan Jun |A zhang chuan jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180425

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.1/73