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• 200 1_ |a 畜产品加工学 |9 xu chan pin jia gong xue |f 张凤宽主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 360页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 330 __ |a 本书全面、系统地讲述了各类动物食品的理化组成及营养功能，系统地阐述了畜产品加工的基础理论知识和现代畜产品加工技术。

• 606 0_ |a 畜产品 |x 加工 |x 高等学校 |j 教材

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• 701 _0 |a 张凤宽 |9 zhang feng kuan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20111114

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