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• 010 __ |a 978-7-5047-4752-5 |d CNY18.00

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• 200 1_ |a 烹饪原料加工技术 |9 peng ren yuan liao jia gong ji shu |b 专著 |f 王立国，汪洪波主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国财富出版社 |d 2013

• 215 __ |a 79页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 吉林省精品课程开发建设系列教材

• 330 __ |a 本书共分为五章内容，从刀工基础知识、鲜活原料的初加工、分档取料与整料出骨、干货原料的涨发、配菜等方面进行讲解。

• 606 0_ |a 烹饪 |x 原料 |x 加工 |j 教材

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 690 __ |a TS972.111 |v 4

• 701 _0 |a 王立国 |9 wang li guo |c (烹饪) |4 主编

• 701 _0 |a 汪洪波 |9 wang hong bo |c (烹饪) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20131113

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.111/7