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- 010 __ |a 978-7-5068-5614-0 |d CNY88.00
- 100 __ |a 20160923d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 丝路美食清真菜谱 |A si lu mei shi qing zhen cai pu |f 马华,艾广富主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国书籍出版社 |d 2016
- 215 __ |a 257页 |c 彩照 |d 29cm
- 314 __ |a 马华,女,海淀区政协第七、第八、第九届委员: 北京市劳动模范、”三八” 红旗手;北京市伊斯兰教协会常委、民族联谊会理事。
- 314 __ |a 艾广富 (1939-),男,高级烹调技师,北京清真菜、清真烤鸭传承人。出生于河北省三河市。1953年进京从厨,先后师从清 真烤鸭创始人胡宝珍和北京清真菜老前辈杨永和。艾广富现担任大庆天源慧集团、北京西部马华餐饮有限公司、南昌北京味饭庄、九十九顶毡房、北京窑啊窑等单位的高级技术顾问。
- 330 __ |a 本书内容包括:清真西部马华庄园烤全羊;东乡手抓羊肉;新疆大盘鸡;西部马华牛肉面;西域羊肉炒粉条;西域牛头王;地皮菜炒鸡蛋等。
- 701 _0 |a 马华 |A ma hua |4 主编
- 701 _0 |a 艾广富 |A ai guang fu |f (1939-) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180524
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.17/3