机读格式显示(MARC)

• 000 00932oam2 2200277 450

• 001 0000535019

• 005 20151109092700.0

• 010 __ |a 978-7-122-22317-3 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20150325d2015 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 调味品生产工艺与配方 |9 tiao wei pin sheng chan gong yi yu pei fang |b 专著 |f 张秀媛编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 335页 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品加工新技术丛书

• 330 __ |a 本书介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点，同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品加工新技术丛书

• 606 0_ |a 调味品 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 调味品 |x 配方

• 690 __ |a TS264 |v 5

• 690 __ |a TS264 |v 4

• 701 _0 |a 张秀媛 |9 zhang xiu yuan |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151109

• 905 __ |a ZPHC |d TS264/28