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- 010 __ |a 978-7-5598-6344-7 |d CNY79.00
- 100 __ |a 20240304d2024 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 寻味 |A xun wei |d = In search of delicacies |f 林卫辉著 |z eng
- 210 __ |a 桂林 |c 广西师范大学出版社 |d 2024
- 215 __ |a 11, 355页 |c 彩图 |d 19cm
- 314 __ |a 林卫辉, 广州乐诚置业公司董事长, 美食作家, 《风味人间》(陈晓卿导演) 节目美食顾问, 长期致力于美食文化的挖掘、传播与弘扬。著有《吃的江湖》(广东人民出版社2021年)。
- 330 __ |a 本书虽聚焦于海外美食, 但作者在寻觅美食和写作过程中, 融汇了古今中西的视野, 通过梳理历史文献, 比较同一食材的中西不同做法, 同时结合饮食科学的视角, 用大众化的语言, 向读者介绍美食背后的历史、文化和风俗, 此外也可以照见中西方的社会经济差异和对待美食的不同观念。进而呈现出美食烹饪的科学性和艺术性。扎实的文献功底、宽广的视野见解, 使得本书的文化特征尤为突出, 而不仅仅是泛谈美食及其做法。
- 510 1_ |a In search of delicacies |z eng
- 606 0_ |a 随笔 |A sui bi |y 中国 |z 当代 |j 作品集
- 701 _0 |a 林卫辉 |A lin wei hui |4 著
- 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240304
- 905 __ |a ZPHC |d I267.1/1934