机读格式显示(MARC)

• 000 00842nam0 2200265 450

• 001 0000299370

• 005 20120525085800.0

• 010 __ |a 978-7-122-13167-6 |d CNY40.00

• 100 __ |a 20120417d2012 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品化学 |9 shi pin hua xue |d Food chemistry |f 迟玉杰主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 366页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 330 __ |a 本书重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂等。

• 510 1_ |a Food chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 迟玉杰 |9 chi yu jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120525

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/77