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• 200 1_ |a 休闲食品制作工艺与配方 |9 xiu xian shi pin zhi zuo gong yi yu pei fang |b 专著 |f 章银良主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2019

• 215 __ |a 13,458页 |d 21cm

• 300 __ |a 食品精选配方与工艺

• 330 __ |a 本书前2章介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料。后7章按照休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、质量要求等方面进行了详细阐述，便于读者亲手实践休闲食品的制作。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |9 Shi Pin Gong Yi Xue

• 606 0_ |a 食品加工 |9 Shi Pin Jia Gong |x 配方

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 章银良 |9 zhang yin liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190603

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/62