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- 010 __ |a 978-7-03-060314-2 |d CNY128.00
- 100 __ |a 20190122d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 乳酸菌食品加工技术 |9 ru suan jun shi pin jia gong ji shu |b 专著 |f 孟祥晨,李艾黎,焦月华等编著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 322页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 330 __ |a 本书集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术,既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料,也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术,还对乳酸菌食品的安全性及所涉及的标准和法规进行了论述,旨在促进我国乳酸菌食品产业的健康发展。
- 461 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书
- 606 0_ |a 乳酸菌发酵 |9 Ru Suan Jun Fa Jiao
- 701 _0 |a 孟祥晨 |9 meng xiang chen |4 编著
- 701 _0 |a 李艾黎 |9 li ai li |4 编著
- 701 _0 |a 焦月华 |9 jiao yue hua |4 编著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190122
- 905 __ |a ZPHC |d TS252.42/11