机读格式显示(MARC)
- 000 00860nam0 2200241 450
- 010 __ |a 978-7-122-02244-8 |d CNY28.00
- 100 __ |a 20080623d2008 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 营养配餐师培训教程 |9 ying yang pei can shi pei xun jiao cheng |f 彭景主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008
- 330 __ |a 本书介绍了各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法等。
- 606 0_ |a 膳食营养 |x 技术培训 |j 教材
- 701 _0 |a 彭景 |9 peng jing |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080626
- 856 4_ |u http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2008/05/23/1319598.shtml
- 905 __ |a ZPHC |d R151.3/49