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• 010 __ |a 978-7-5026-3601-2 |d CNY34.00

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• 200 1_ |a 食品风味化学 |9 shi pin feng wei hua xue |f 冯涛，田怀香，陈福玉主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |c 中国标准出版社 |d 2013

• 215 __ |a 246页 |c 图表 |d 26cm

• 300 __ |a “十二五”普通高等教育规划教材

• 330 __ |a 本书主要从味觉原理，嗅觉原理，风味物质形成途径，人工及电子感官在食品风味中的科学评价方法及应用，食品的调香与调味，食品风味的分析及鉴定技术等几个方面来介绍与食品风味化学有关的知识体系，涵盖了食品风味化学研究的最新动态。

• 606 0_ |a 食品化学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 冯涛 |9 feng tao |4 主编

• 701 _0 |a 田怀香 |9 tian huai xiang |4 主编

• 701 _0 |a 陈福玉 |9 chen fu yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140324

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/88