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• 010 __ |a 978-7-5672-4074-2 |d CNY78.00

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• 200 1_ |a 灌南味道 |A guan nan wei dao |e 印烙在民俗里的舌尖记忆 |f 政协灌南县委员会组织编写 |g 成树华等著

• 210 __ |a 苏州 |c 苏州大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 356页 |c 彩图, 摹真 |d 24cm

• 330 __ |a 本书共分为十章, 全面呈现了灌南县独有的饮食文化。第一章探寻历史, 从厨祖伊尹、食基农耕、酒制祭礼等着手, 让人感悟历史传承和发展的脉动。第二章着重描写灌南本土食材, 从时令生鲜、河中美鲜、渔港海鲜到草里“虫”鲜, 全方位展现了灌南特有的饮食习惯。第三章到第七章, 传统宴席的变迁、新淮扬菜系的传承与发展、节日食俗的规范、特殊食俗的讲究勾画着古今的脉络。第八章“老酒”“新宠”, 汤沟酒、食用菌、小龙虾等, 展现饮食发展的魅力。第九章轶事趣闻, 偷苜蓿草、挖野荠菜、打槐树花等生活画面, 凝结着过去生活的艰辛。第十章艺食同根, 描述了与美食相关的楹联、方言、随笔等, 令人沉醉。咀嚼“味道灌南”, 一种“尝尽海西珍馐方知味, 饮完汤沟佳酿始觉香”的感觉油然而生。

• 517 1_ |a 印烙在民俗里的舌尖记忆 |A yin lao zai min su li de she jian ji yi

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 灌南县

• 690 __ |a TS971.2(253.4) |v 5

• 701 _0 |a 成树华 |A cheng shu hua |4 著

• 712 02 |a 中国人民政治协商会议 |A zhong guo ren min zheng zhi xie shang hui yi |b 灌南县委员会 |B guan nan xian wei yuan hui |4 组织编写

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240108

• 905 __ |a ZPHC |d TS971.2(253.4)/1