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• 005 20091103152600.0

• 010 __ |a 978-7-5019-6488-8 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20081004d2008 em y0chiy0110 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品微波加工技术 |9 shi pin wei bo jia gong ji shu |f (德)Helmar Schubert，(德)Marc Regier著 |g 徐树来，郑先哲译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 253页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外现代食品科技系列

• 312 __ |a 封面英文题名：The microwave processing of foods

• 330 __ |a 本书共分3篇，第1篇为原理篇，介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论等；第2篇为应用篇，结合了大量的工业生产实例，介绍了微波加工技术在食品烘焙、干燥、漂烫、解冻等食品工业领域的广泛应用；第3篇为测试与过程控制篇，阐述了食品微波加工过程控制与微波食品品质的关系及影响因素，介绍了微波加工过程控制体系及测试方法等内容。

• 461 _0 |1 2001 |a 国外现代食品科技系列

• 510 1_ |a Microwave processing of foods |z eng

• 606 0_ |a 微波技术 |x 应用 |x 食品加工

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |c (德) |a 舒伯特 |9 shu bo te |c (Schubert, Helmar) |4 著

• 701 _0 |c (德) |a 雷吉尔 |9 lei ji er |c (Regier, Marc) |4 著

• 702 _0 |a 徐树来 |9 xu shu lai |4 译

• 702 _0 |a 郑先哲 |9 zheng xian zhe |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20091103

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/58