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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A Shi Pin Sheng Wu Hua Xue |b 专著 |d Food biochemistry |f 宁正祥，任娇艳主编 |z eng

• 205 __ |a 4版

• 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 512页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十一五”国家级规划教材 国家级精品课程教材（汉英双语版教材） 国家精品资源共享课程教材

• 330 __ |a 本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。

• 510 1_ |a Food biochemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 生物化学 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 宁正祥 |A Ning Zheng Xiang |4 主编

• 701 _0 |a 任娇艳 |A Ren Jiao Yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210526

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/148