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• 010 __ |a 978-7-5219-0239-6 |d CNY55.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品微生物学教程 |A shi pin wei sheng wu xue jiao cheng |b 专著 |f 李平兰主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 388页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food microbiology

• 330 __ |a 本书共11章，前8章为微生物学基础知识，主要包括微生物的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与食品微生物的菌种选育、微生物的生态、食品微生物与免疫等内容：后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用，包括微生物在食品工业中的应用、微生物引起的食品腐败变质及其控制、食源性致病微生物与食品安全等。

• 510 1_ |a Food microbiology |z eng

• 606 0_ |a 食品微生物 |A Shi Pin Wei Sheng Wu |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 李平兰 |A li ping lan |4 主编

• 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20200921

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.3/74