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• 200 1_ |a 面包教科书 |9 mian bao jiao ke shu |b 专著 |d Bread book |e 世界面包冠军的经典配方 |f 王森，朋福东，龚鑫主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 301页 |c 彩图，彩照 |d 26cm

• 330 __ |a 本书配方与产品涉及十大版块，含辫子面包、布里欧修、丹麦面包、酵种面包、法棒与花式法棒、法式造型面包、黑麦面包、营养健康面包、三明治与餐包、艺术面包，每款都有完整的制作流程解析与配方比例分析，带你认识标准化的面包制作。

• 510 1_ |a Bread book |z eng

• 517 1_ |a 世界面包冠军的经典配方 |9 shi jie mian bao guan jun de jing dian pei fang

• 606 0_ |a 面包 |x 烘焙

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 701 _0 |a 王森 |9 wang sen |4 主编

• 701 _0 |a 朋福东 |9 peng fu dong |4 主编

• 701 _0 |a 龚鑫 |9 gong xin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190509

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.21/68