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• 010 __ |a 978-7-03-031145-0 |d CNY56.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 兔肉制品加工及保险贮运关键技术 |9 tu rou zhi pin jia gong ji bao xian zhu yun guan jian ji shu |f 王卫主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2011.6

• 215 __ |a 250页, [6] 页图版 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 现代农业产业链关键技术研究与集成示范 现代农业产业技术体系创新团队建设系列丛书

• 330 __ |a 全书共分5章，主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工、兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备、兔肉制品精深加工、兔肉制品防腐保鲜与质量安全控制以及兔皮兔毛及副产物初加工利用，并在书后附有彩图。

• 330 __ |a 《兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术》(作者王卫)涉及现代兔业中兔肉制品加工、兔皮兔毛加工以及副产物综合利用加工环节的关键技术。《兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术》共分5章，主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工、兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备、兔肉制品精深加工、兔肉制品防腐保鲜与质量安全控制以及兔皮兔毛及副产物初加工利用，并在书后附有彩图。 《兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术》可作为从事兔产品加工利用的工程技术人员、科技人员、管理人员和技术工人的参考书，也可作为有关院校畜产品加工专业的参考教材及科研院所技术研发的指导用书。

• 333 __ |a 可作为从事兔产品加工利用的工程技术人员、科技人员、管理人员和技术工人的参考书, 也可作为有关院校畜产品加工专业的参考教材及科研院所技术研发的指导用书

• 461 _0 |1 2001 |a 现代农业产业链关键技术研究与集成示范 现代农业产业技术体系创新团队建设系列丛书

• 606 0_ |a 兔肉 |x 副产品 |x 利用

• 606 0_ |a 兔肉 |x 食品保鲜 |x 贮运

• 606 0_ |a 兔肉 |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 _0 |a 王卫 |9 wang wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120517

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/42