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• 010 __ |a 978-7-5184-4151-8 |d CNY56.00

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• 200 1_ |a 食品营养学 |A Shi Pin Ying Yang Xue |f 主编白卫滨

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 372页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程专业主干课程 |A Shi Pin Ke Xue Yu Gong Cheng Zhuan Ye Zhu Gan Ke Cheng

• 300 __ |a 高等学校专业教材 省级一流本科课程配套教材 高校教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共八章，第一章介绍各种营养素的基本理论、生理功能、代谢调节等，还包括近年来研究关注度高的动植物、微生物食物中的功能活性物质；第二章介绍能量代谢、食物供给与能量平衡；第三章为常见食物营养价值的介绍；第四章论述营养与公众健康、营养评价及配餐等；第五章为特殊人群的营养需求及膳食指导，同时包括特殊环境及职业暴露人群的营养需要；第六章介绍疾病与营养的关系以及预防治疗措施和饮食原则等；第七章介绍与营养和健康有关的新型食品开发的概况、技术及应用现状；第八章对食品营养与健康相关的热门问题进行案例分析。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程专业主干课程

• 510 1_ |a Food nutrition |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A Shi Pin Ying Yang |x 营养学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 白卫滨 |A Bai Wei Bin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230310

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.4/37