机读格式显示(MARC)
- 000 01222nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-122-02566-1 |d CNY28.00
- 100 __ |a 20080721d2008 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品安全与质量控制 |9 shi pin an quan yu zhi liang kong zhi |f 蔡花真,张德广主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008
- 300 __ |a 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列
- 330 __ |a 本书共分七章四大模块,第一模块为食品安全方面的基础知识,介绍了食品安全的评价方法、影响食品安全的因素。第二模块是食品质量管理与控制技术及其应用,重点介绍了食品质量管理体系ISO 9000族、ISO 22000质量安全管理体系以及GMP、SSOP在食品企业中的应用和QS认证制度及奥运食品的管理。第三模块为食品质量的设计,包括质量教育与质量意识、质量控制的工具与常用方法、食品质量的设计等。第四模块为国际、国内有关食品法规与标准的解读。
- 606 0_ |a 食品卫生 |x 高等职业教育 |j 教材
- 606 0_ |a 食品加工 |x 质量控制 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 蔡花真 |9 cai hua zhen |4 主编
- 701 _0 |a 张德广 |9 zhang de guang |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20081006
- 905 __ |a ZPHC |d R155.5/39