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- 010 __ |a 978-7-5032-5766-7 |d CNY39.80
- 100 __ |a 20170227d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 烹饪营养与食品安全 |A Peng Ren Ying Yang Yu Shi Pin An Quan |9 peng ren ying yang yu shi pin an quan |b 专著 |f 赵建民主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2017
- 300 __ |a 中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目
- 312 __ |a 封面英文题名:Cooking nutrition and food safety
- 330 __ |a 本书注重烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性,通过案例导入、实验项目与社会实践邓形式,把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来。同时,及时、完整地反映了我国居民膳食指南的相关内容。
- 333 __ |a 本书适用于高职院校旅游饭店管理、烹饪专业的学生
- 510 1_ |a Cooking nutrition and food safety |z eng
- 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 营养卫生 |x 高等职业教育 |j 教材
- 606 0_ |a 食品卫生 |A Shi Pin Wei Sheng |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 赵建民 |A Zhao Jian Min |9 zhao jian min |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171117
- 905 __ |a ZPHC |d R154/12