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• 010 __ |a 978-7-122-16876-4 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 食品检测与分析 |9 shi pin jian ce yu fen xi |f 王喜波，张英华主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 302页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列

• 330 __ |a 本书系统地阐述了食品分析的原理、操作方法和检验技术，涉及食品和加工的多个方面：主要营养素检测的基本原理和分析方法，现代仪器分析的基本原理和在食品分析中的应用，以及常用的物性分析与感官评定。本书内容包括食品样品的采集、制备、处理与保存，食品的物理检测法，食品理化分析，气相色谱，液相色谱，紫外光谱分析，红外光谱分析，以及食品的感官检验等十五章内容。

• 606 0_ |a 食品检验 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品分析 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 690 __ |a TS207.3 |v 4

• 701 _0 |a 王喜波 |9 wang xi bo |4 主编

• 701 _0 |a 张英华 |9 zhang ying hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140324

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/131