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• 010 __ |a 978-7-5184-4829-6 |d CNY78.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 饮料工艺学 |A yin liao gong yi xue |b 专著 |f 高彦祥主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 502页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十四五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Beverage technology

• 330 __ |a 本书介绍了饮料加工用原辅料，包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求；重点介绍了饮料的生产工艺，讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、咖啡类饮料、特殊用途饮料和固体饮料等产品的生产工艺流程和工艺要点；阐述了饮料生产中涉及的水处理、糖浆制备、碳酸化、均质乳化、分离、浓缩、杀菌、灌装、干燥等共性技术与设备；概述了玻璃、塑料、金属和复合材料等饮料常用的包装材料、容器及其成型工艺与设备。

• 510 1_ |a Beverage technology |z eng

• 606 0_ |a 饮料 |A Yin Liao |x 生产工艺 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS27 |v 5

• 701 _0 |a 高彦祥 |A gao yan xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 宁波新华 |c 20241031

• 905 __ |a ZPHC |d TS27/52