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• 010 __ |a 978-7-5184-2611-9 |d CNY78.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 核桃油加工技术 |A he tao you jia gong ji shu |b 专著 |f 张四红[等]主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 272页 |c 图 |d 24cm

• 304 __ |a 主编者还有:张跃进、何东平、高盼、章景志

• 314 __ |a 张四红,男,武汉轻工大学副教授。

• 314 __ |a 张跃进,男,云南摩尔农庄生物科技开发有限公司董事长。

• 314 __ |a 何东平,男,武汉轻工大学二级教授,博士生导师。

• 314 __ |a 高盼,女,武汉轻工大学食品科学与工程学院教师。

• 314 __ |a 章景志,男,湖北圭园农业股份有限公司董事长。

• 320 __ |a 有书目(第269-272页)

• 330 __ |a 本书共分十章,系统地介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、 核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产、核桃油为基油的专用油脂技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。

• 606 0_ |a 核桃油 |A He Tao You |x 油料加工

• 690 __ |a TS225.1 |v 5

• 701 _0 |a 张四红 |A zhang si hong |4 主编

• 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20200921

• 905 __ |a ZPHC |d TS225.1/23