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- 000 01107nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-5184-1284-6 |d CNY80.00
- 100 __ |a 20171023d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 餐饮服务管理 |A Can Yin Fu Wu Guan Li |b 专著 |f (英)丹尼斯·丽丽卡普,(英)约翰·卡曾斯著 |g 丛龙岩译
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017
- 215 __ |a 480页 |c 图 |d 26cm
- 305 __ |a 英国霍得教育集团授权出版 据原书第8版译出
- 330 __ |a 本书从餐饮服务业的运营、用餐体验、给客人提供个性化的服务,到员工的管理、培训、人际关系的处理,到餐厅设计、菜单认识、菜品知识、酒水知识以及各种餐饮服务的方式,到增加售卖机会的现场料理、外卖及送餐服务等额外的服务,都做了全面的介绍与说明。
- 606 0_ |a 饮食业 |x 商业服务 |x 职业大学 |j 教材
- 701 _0 |c (英) |a 丽丽卡普 |A Li Li Ka Pu |4 著
- 701 _0 |c (英) |a 卡曾斯 |A Ka Zeng Si |4 著
- 702 _0 |a 丛龙岩 |A Cong Long Yan |f (1963~) |4 译
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180518
- 905 __ |a ZPHC |d F719.3/129