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• 200 1_ |a 发酵食品加工 |A fa jiao shi pin jia gong |f 史淑菊主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 298页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业教育“十四五”规划教材 辽宁职业学院教育部现代学徒制项目建设成果

• 330 __ |a 本书共分为9个项目，主要介绍了食品发酵与酿造认知、啤酒酿造、白酒酿造、果酒酿造、黄酒酿造、醋类酿造、酱油生产、酱类加工、豆腐乳和豆豉生产。

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS26 |v 5

• 701 _0 |a 史淑菊 |A shi shu ju |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210613

• 905 __ |a ZPHC |d TS26/37