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• 200 1_ |a 食品冷藏与制冷技术 |9 shi pin leng cang yu zhi leng ji shu |f 关志强主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 378页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 330 __ |a 本书介绍了食品冷冻冷藏原理、食品冷冻冷藏用制冷技术、食品冷冻冷藏工艺方法、食品冷藏链和品质管理等内容，着力体现学科交叉和技术集成的总体要求，注重食品化学理论与工程热物理理论的融合渗透，注重食品冷藏技术与人工制冷技术的关联综合。

• 606 0_ |a 食品冷藏 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品冷加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205.7 |v 4

• 701 _0 |a 关志强 |9 guan zhi qiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20111117

• 905 __ |a ZPHC |d TS205.7/19