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- 010 __ |a 7-5019-5195-0 |d CNY26.00
- 100 __ |a 20060313d2006 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 水生蔬菜加工工艺与配方 |9 shui sheng shu cai jia gong gong yi yu pei fang |f 屠康, 武杰编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2006
- 215 __ |a 14,386页 |d 21cm
- 330 __ |a 本书比较全面介绍了近年来水生蔬菜加工研究的科研成果。全书共16章,主要介绍了水生蔬菜的概况、水生蔬菜加工的基础知识,并介绍了各种水生蔬菜制品的加工实例,详细地介绍了加工工艺流程和操作要点等。
- 606 0_ |a 水生蔬菜 |x 蔬菜加工 |x 生产工艺
- 606 0_ |a 水生蔬菜 |x 蔬菜加工 |x 配方
- 701 _0 |a 屠康 |9 tu kang |4 编著
- 701 _0 |a 武杰 |9 wu jie |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080521
- 905 __ |a ZPHC |d TS255.5/6