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- 010 __ |a 978-7-5019-9859-3 |d CNY50.00
- 100 __ |a 20141013d2014 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 翻糖蛋糕制作技术 |A Fan Tang Dan Gao Zhi Zuo Ji Shu |9 fan tang dan gao zhi zuo ji shu |b 专著 |d Double suger cake production technology |f 梁建秀,郭杰,姚永成主编 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014
- 215 __ |a 139页 |c 彩图,彩照 |d 29cm
- 330 __ |a 本书主要介绍了翻糖蛋糕制作的基本技法,让大家了解和学习翻糖膏、奶油霜、蛋白霜和糖花膏的制作。以杯子蛋糕、小型翻糖蛋糕和大型婚庆主题翻糖蛋糕三个方面入手,通过翻糖蛋糕制作技法的介绍,来讲述翻糖蛋糕的制作关键,以便让大家逐渐掌握翻糖技艺,同时为大家提供许多翻糖蛋糕的作品,让大家在学习翻糖技艺的同时欣赏翻糖蛋糕带来的美的视觉享受。
- 510 1_ |a Double suger cake production technology |z eng
- 606 0_ |a 蛋糕 |A Dan Gao |x 制作
- 701 _0 |a 梁建秀 |A Liang Jian Xiu |9 liang jian xiu |4 主编
- 701 _0 |a 郭杰 |A Guo Jie |9 guo jie |4 主编
- 701 _0 |a 姚永成 |A Yao Yong Cheng |9 yao yong cheng |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151015
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/322