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- 200 1_ |a 油料科学原理 |9 you liao ke xue yuan li |f 王兴国主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011
- 215 __ |a 292页 |c 图表 |d 26cm
- 300 __ |a 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材
- 312 __ |a 封面英文题名:Principle of oils and fats
- 330 __ |a 本书系统论述了油料和油脂科学的基本理论、方法、内容和最新进展。全书共12章,包括油料基础、油脂空气氧化、油脂改性、油料中蛋白质的加工等内容。
- 510 1_ |a Principle of oils and fats |z eng
- 606 0_ |a 食用油 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 王兴国 |9 wang xing guo |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110506