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• 010 __ |a 978-7-122-30266-3 |d CNY39.00

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• 200 1_ |a 粥羹糊类食品加工技术 |9 zhou geng hu lei shi pin jia gong ji shu |b 专著 |f 杜连启主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 265页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。

• 333 __ |a 本书适用于从事粥羹糊类生产的相关食品生产企业技术人员、食品加工者、有关科研单位的工作人员及有关院校食品专业的师生

• 606 0_ |a 粥 |9 Zhou |x 食品加工

• 606 0_ |a 羹菜 |9 Geng Cai |x 食品加工

• 690 __ |a TS972.137 |v 5

• 701 _0 |a 杜连启 |9 du lian qi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180426

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.137/12