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• 010 __ |a 978-7-122-42195-1 |d CNY65.00

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• 200 1_ |a 粮食与食品微生物学 |A liang shi yu shi pin wei sheng wu xue |f 周建新, 伍金娥主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 319页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十三五”江苏省高等学校重点教材 (编号: 2019-2-274) 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材

• 314 __ |a 本书编写人员: 王光宇, 王宝石, 朱圆圆, 伍金娥, 祁智慧等; 参编单位: 南京财经大学, 武汉轻工大学, 河南科技大学, 国家粮食和物资储备局科学研究院, 江苏科技大学等

• 320 __ |a 有书目 (第313-319页)

• 330 __ |a 本书在阐明微生物生物学五大规律 (即形态学、生理学、生态学、遗传学和分类学) 的基础上, 对微生物引起的食品腐败变质和食源性疾病、食品的防腐保鲜做了系统介绍, 同时根据我国粮食储备量大、储藏时间长和容易发生霉变等特点, 侧重对粮食霉变及机理、防霉保鲜和预测预报进行论述。

• 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 微生物学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 周建新 |A zhou jian xin |4 主编

• 701 _0 |a 伍金娥 |A wu jin e |4 主编

• 702 _0 |a 王光宇 |A wang guang yu |4 参编

• 702 _0 |a 王宝石 |A wang bao shi |4 参编

• 712 02 |a 南京财经大学 |A nan jing cai jing da xue |4 参编

• 712 02 |a 武汉轻工大学 |A wu han qing gong da xue |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230216

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.3/90