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- 010 __ |a 978-7-5411-4581-0 |d CNY49.80
- 100 __ |a 20170905d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 我的川菜味道 |A Wo De Chuan Cai Wei Dao |9 wo de chuan cai wei dao |f 石光华著
- 210 __ |a 成都 |c 四川文艺出版社 |d 2017
- 215 __ |a 228页 |c 图,照片 |d 24cm
- 330 __ |a 本书内容分为三个版块。上卷“厨房随笔”聚焦几款四川经典家常小菜:土豆烧牛肉、烧肥肠、酸辣蹄花、水煮牛肉、开水白菜、做泡菜、点豆花……字里行间透出川人生活的包容与百变、怡情与松常。中卷“食物本纪”细数天府沃土的良上食材:青笋、苦笋、折耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、盐……颇有为川菜正本清源的意味,川菜并非只有枯燥的大麻大辣大油,川菜吃的也是食物的本来滋味,川菜也可滋润又清雅。下卷“饮食杂言”闲聊四川饮食生活中的人、事小品:天堂的厨房、岁寒知腌腊,黄敬临、蓝光鉴等川菜一代宗师的经典菜品及烹饪理念……全书既有作者亲自下厨的切身体验,又有食材的甄SHOU*选及蕴含其中的人生感悟,还有川菜目前脍炙人口的逸闻趣事,透着浓厚的生活气息和文化韵味。
- 606 0_ |a 散文集 |A San Wen Ji |y 中国 |z 当代
- 701 _0 |a 石光华 |A Shi Guang Hua |9 shi guang hua |4 著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171222
- 905 __ |a ZPHC |d I267/2660