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• 200 1_ |a 果品蔬菜加工工艺学 |9 guo pin shu cai jia gong gong yi xue |f 尹明安主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 241页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”规划教材

• 330 __ |a 本书全面系统地阐述了果品蔬菜各种加工方法的基本工艺和基本原理，同时介绍了国内外的最新工艺和最新技术，内容包括罐藏、制汁、酿酒、酿醋、干制、糖制、腌制、速冻、鲜切果蔬等。

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 工艺学 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 果蔬加工

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 尹明安 |9 yin ming an |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20100714

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.36/12