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- 010 __ |a 978-7-5184-3808-2 |d CNY56.00
- 100 __ |a 20220824d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品发酵技术 |A Shi Pin Fa Jiao Ji Shu |f 殷海松,孙勇民主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021
- 215 __ |a 384页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 高等职业教育食品类专业教材 食品发酵企业生产实际教学案例库配套教材 国家职业教育生物技术及应用专业教学资源库配套教材 中国轻工业“十三五”规划教材
- 330 __ |a 本书共10个项目,项目1介绍了发酵食品与微生物,其余项目分别介绍了固态发酵食醋、果醋、酱油、腐乳、发酵乳、味精、白酒、啤酒、葡萄酒9种发酵食品的实用生产技术。
- 606 0_ |a 食品 |x 发酵 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 殷海松 |A Yin Hai Song |4 主编
- 701 _0 |a 孙勇民 |A Sun Yong Min |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220904
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.3/87