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- 100 __ |a 20081111d2008 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品发酵技术 |b 电子资源.图书 |f 岳春主编 |A shi pin fa jiao ji shu
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008
- 330 __ |a 本书介绍了发酵食品原理,以及白酒、啤酒、葡萄酒、食醋、酱油、味精、发酵豆制品、发酵乳制品等的发酵理论及其生产工艺。
- 606 0_ |a 食品 |x 发酵 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 岳春 |c (女, |f 1964.4~) |4 主编 |A yue chun
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