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• 010 __ |a 978-7-03-037938-2 |d CNY45.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 200 1_ |a 酶技术及其在油脂工业中的应用 |A Mei Ji Shu Ji Qi Zai You Zhi Gong Ye Zhong De Ying Yong |9 mei ji shu ji qi zai you zhi gong ye zhong de ying yong |b 专著 |f 于殿宇编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2013 |h 2016年第3次印刷

• 215 __ |a 211页 |d 26cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Enzyme technology and application in edible oil industry

• 330 __ |a 本书系统论述了酶技术及其在油脂工业中的应用，内容包括：酶反应动力学；酶的作用原理；酶的发酵生产；酶的提取与分离纯化；酶、细胞、原生质体固定化；催化酶及酶在油脂工业中的应用。

• 333 __ |a 本书适用于粮食、油脂及植物蛋白工程、食品科学与工程等方面科研、生产、设计、教学人员

• 510 1_ |a Enzyme technology and application in edible oil industry |z eng

• 606 0_ |a 酶法 |A Mei Fa |x 应用 |x 油脂化学 |x 化学工业

• 690 __ |a Q55 |v 5

• 690 __ |a TQ641 |v 5

• 690 __ |a Q55 |v 4

• 701 _0 |a 于殿宇 |A Yu Dian Yu |9 yu dian yu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161130

• 905 __ |a ZPHC |d Q55/21