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• 010 __ |a 978-7-5184-4719-0 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 食品贮运与保鲜技术 |A shi pin zhu yun yu bao xian ji shu |b 专著 |d Food preservation technology of storage and transportation |f 孙金才，李文婧主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 318页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业教育食品类专业教材（职业本科适用） 中国轻工业“十四五”规划教材 高职教材

• 330 __ |a 本书内容涵盖食品原料特点和生理特征、食品贮藏原理和方法、生鲜食品贮藏保鲜、加工食品贮藏技术、食品流通中的保鲜及食品冷链流通管理，并设有实训项目内容；每章列出了知识、技能和职业素养目标，设立了思政小课堂、案例导入、拓展阅读以及复习思考题，并配套数字化资源(电子教材、PPT课件、微课、视频等)。

• 510 1_ |a Food preservation technology of storage and transportation |z eng

• 606 0_ |a 食品贮藏 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品保鲜 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 孙金才 |A sun jin cai |4 主编

• 701 _0 |a 李文婧 |A li wen jing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20240819

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/213