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• 200 1_ |a 手把手教你做翻糖人偶 |9 shou ba shou jiao ni zuo fan tang ren ou |b 专著 |f 新东方烹饪教育组编

• 210 __ |a 北京 |c 中国人民大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 198页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 西点师成长必修课程系列

• 330 __ |a 本书主要内容包括工具、配方制作、人偶制作、人偶作品欣赏四个部分。工具主要介绍翻糖膏制作工具、包面制作工具、人偶制作工具等；配方制作主要介绍重油蛋糕坯、奶油霜、翻糖膏等的制作；人偶制作主要介绍整体造型构造，五官、手臂、腿部制作，装饰处理等。每一个作品的制作过程都采用图文对应的方式展示，手把手教读者学会制作步骤和技巧。

• 606 0_ |a 糕点加工 |9 Gao Dian Jia Gong

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 711 02 |a 新东方烹饪教育 |9 xin dong fang peng ren jiao yu |4 组编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181119

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• 905 __ |a ZPHC |d TS213.23/106