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- 000 01164nam0 2200253 450
- 010 __ |a 978-7-122-38889-6 |b 精装 |d CNY128.00
- 100 __ |a 20210903d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 植物多酚类化合物及其应用 |A zhi wu duo fen lei hua he wu ji qi ying yong |b 专著 |d Polyphenolic compounds from plants and their applications |f 李颖畅编著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021.10
- 215 __ |a 319页 |c 图 |d 25cm
- 330 __ |a 本书在作者多年的科研基础上,系统介绍了植物多酚及其在水产品中的应用。包括植物多酚的提取技术、分离纯化、分析与结构鉴定、对水产品中的内源性甲醛的清除作用、对水产品的保鲜作用。其内容涉及天然产物化学、食品功能学。生物化学和水产品的贮藏加工的研究前沿和热点。
- 333 __ |a 本书适用于植物学、食品、化工和医药等相关专业科研工作者及高等院校师生
- 510 1_ |a Polyphenolic compounds from plants and their applications |z eng
- 606 0_ |a 植物 |A Zhi Wu |x 多元酚 |x 化合物 |x 研究
- 701 _0 |a 李颖畅 |A li ying chang |4 编著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20210903
- 905 __ |a ZPHC |d Q946.82/1