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• 010 __ |a 978-7-5088-6310-8 |b 精装 |d CNY229.00

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• 200 1_ |a 食品生态加工研究与展望 |A Shi Pin Sheng Tai Jia Gong Yan Jiu Yu Zhan Wang |f 王守伟 ... 等著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |c 龙门书局 |d 2022

• 215 __ |a x, 334页 |c 图 (部分彩图) |d 25cm

• 225 2_ |a 生态农业丛书 |A Sheng Tai Nong Ye Cong Shu

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 304 __ |a 著者还有: 臧明伍, 林洪, 谢刚, 赵晓燕等

• 320 __ |a 有书目 (第302-332页) 和索引

• 330 __ |a 本书在总结当前食品加工发展趋势与挑战的基础上，提出食品生态加工的概念与内涵，并梳理了全球食品生态加工从朴素萌芽到规范化发展再到多元化发展的历史逻辑。全书以资源友好、环境友好与健康友好为核心，围绕食品原料生态减损技术、食品生态加工共性关键技术、食品加工副产物的生态加工、食品生态包装、食品营养与安全五大视角，阐述了食品生态加工技术在粮食谷物、果蔬、畜禽肉和水产品加工中的研究进展及实践应用。

• 410 _0 |1 2001 |a 生态农业丛书

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 生态工程

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 王守伟 |A Wang Shou Wei |4 著

• 701 _0 |a 臧明伍 |A Zang Ming Wu |4 著

• 701 _0 |a 林洪 |A Lin Hong |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230307

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/188