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• 010 __ |a 978-7-5668-1931-4 |d CNY38.00

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• 102 __ |a CN |b 440000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 粤菜烹调技术 |A yue cai peng tiao ji shu |f 邓宇兵主编

• 210 __ |a 广州 |c 暨南大学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 139页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 食品生物工艺专业改革创新教材系列/余世明总主编

• 330 __ |a 本教材内容共分为十二个模块，根据不同的知识点又分为若干项目，每个项目通过原料组成、制作工艺流程、成品照片及风味特点等环节来介绍相关知识，并通过各种烹调技法的代表菜式，辅助学生对主干课程“烹调技术”的基础知识积累和技能提升，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。

• 606 0_ |a 粤菜 |A Yue Cai |x 烹饪 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 邓宇兵 |A deng yu bing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180524

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.117/20