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• 200 1_ |a 咖啡品鉴 |9 ka fei pin jian |A ka fei pin jian |d =Coffee Tasting |z eng |f 主编鲍晓华

• 210 __ |a 昆明 |c 云南大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 243页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第241-243页)

• 330 __ |a 本书通过介绍咖啡品鉴的基础理论、基本知识和品鉴技能,以及各地咖啡的最新研究和新进展,从而分析了品鉴咖啡的重要性,如何品鉴咖啡,咖啡的加工过程与咖啡品鉴的关系,以及如何从感官上对咖啡生豆、烘焙豆、咖啡粉、咖啡液体进行品尝、评定,从而找出不同咖啡的特征及形成原因。

• 510 1_ |a Coffee Tasting |z eng

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 品鉴

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |a 鲍晓华 |9 bao xiao hua |A Bao Xiaohua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20191210

• 905 __ |a ZPHC |d TS273/65